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萝卜 (Raphanus sativus) 的松脆的红色和白色根，也被称为夏季萝卜，通常用于新鲜沙拉或作为辣味甜食。萝卜的整个生命周期从早春延续到夏季。它的近亲是冬萝卜或萝卜（Raphanus sativus var. longipinnatus），它的根长达 36 英寸，可在新鲜或煮熟时享用，或作为泡菜食用。虽然一般作为一年生植物种植，但萝卜将在美国农业部植物抗寒区 9 至 11 的整个冬季继续生长，并在春季和初夏开花。

从种子开始

萝卜的生命周期从种子开始。芥菜家族的这些成员在 50 至 75 华氏度的凉爽温度下茁壮成长。培养一个阳光充足、排水良好的花园床，并清除会干扰根系发育的树枝、岩石和其他杂物。挖出 2 到 3 英寸的堆肥，将其耙平，然后耙成单行​​或相隔 10 到 16 英寸的堆肥。播种前润湿土壤。

夏季萝卜种子通常在最后一次霜冻日期前六周直接种植在花园里，并在天气变热前每两到三周额外种植一次。将种子播种 1/2 英寸深，成行间隔 1 英寸。

您还可以在秋季和冬季在美国农业部 9 至 11 区种植萝卜种子，包括夏季和萝卜种子，用于冬季作物。白萝卜通常在 8 月或 9 月在较冷的气候下种植，以便在冰冻温度到来之前收获秋季作物。要在温暖的气候下越冬种植萝卜，请在第一次霜冻日期前四个星期播种。播下 1/4 英寸深、相距 6 英寸的种子。

培育幼苗

萝卜种子在 70 华氏度的土壤中会在 4 到 10 天内发芽，而在较凉爽的冬末和早春土壤中则发芽更慢。保持土壤湿润但不积水以促进快速生长。当幼苗长到 2 英寸高时，根据栽培品种和根的成熟大小，将夏萝卜的间距减至 4 英寸，将萝卜的间距减至 12 至 24 英寸。剔除的幼苗可食用；将它们洗净并加入沙拉和三明治中享用，或者快速炒制热菜。

收获根源

根据品种的不同，夏季萝卜在 21 到 35 天内收获。萝卜长得快；每隔几天检查一次，当根部直径达到 1 英寸时拔掉根部。如果你等待的时间太长，或者土壤变干，或者天气变热，对于大多数人来说，根部会变得坚硬和过热。

冬季萝卜可在 50 至 80 天内收获。如果留在花园里，一些品种可以长得很大。虽然许多植物的根很长，但也有一些会长出重达 70 至 100 磅的球形根。如果允许长得太大，萝卜根会变得又硬又苦。

除了根部，萝卜的顶部也可以洗净生吃，也可以像蔬菜一样煮熟。因为叶子可能带刺，所以在准备蔬菜时要戴上手套。将它们切碎或切碎，然后将萝卜根加入炒菜、汤和炖菜中。将它们切片并腌制以用于亚洲菜肴或长期储存，在压力罐头中腌制和加工所有根茎类蔬菜，包括两种类型的萝卜。

萝卜结局的生命周期

萝卜生命周期的最后阶段是种子的产生。如果你要保存种子，只允许一个品种开花；萝卜很容易与花园半英里内种植的其他品种交叉授粉。当植物成熟并且天气变暖时，它会长出开花的茎。这些花带有胡椒味，可食用，可用作沙拉和熟食的配菜。一旦授粉，花朵就会产生种子荚。

当种子荚变成棕色时，用在外用酒精中消毒的剪刀将它们从植物上剪下来。让豆荚干燥几天，然后打开或压碎豆荚，从碎屑中挑出种子。将它们放在密封、不透明的容器中，并在阴凉、干燥的地方存放长达五年。

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